Talvinen perunasalaatti
recept

En fräsch och mättande potatissallad perfekt för kalla dagar. Beredningstid: 30 minuter. Serverar: 4 personer.
Ingredienser:
- 600 g potatis
- 1 fänkål
- 1 burk kikärtor
- 2 msk olivolja
- 150 g grönkål
- 2 msk tahini
- 1 citron, pressad
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skala och koka potatisarna i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt dem svalna.
2. Skär fänkålen i tunna skivor och fräs dem i en panna med olivolja tills de är mjuka och fått färg.
3. Skölj kikärtorna och tillsätt dem i pannan med fänkålen. Stek i ytterligare några minuter.
4. Skär grönkålen i små bitar och blanda tahini, citronsaft, salt och peppar till en dressing. Blanda med grönkålen.
5. Tärna de avsvalnade potatisarna och tillsätt dem till fänkåls- och kikärtsblandningen. Blanda försiktigt.
6. Servera potatissalladen på en bädd av grönkål och njut!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 320
- Protein: 9 g
- Fett: 14 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.01 (5019 recensioner) ★★★★★ dela