Välimerellinen makaroonivuoka
recept

*En läcker och färgglad pastarätt med grönsaker och tonfisk. Perfekt för en familjemiddag!*
Förberedelse: 15 minuter
Tillagning: 40 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g kort pasta (t.ex. penne)
- 8 dl tomatsås (färdig eller hemlagad)
- 1 zucchini, tärnad
- 1 aubergine, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 grön chili, hackad
- 3 tomater, hackade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2-3 msk olivolja
- 80 g fetaost, smulad
- 5 ansjovisfiléer
- 1 burk tonfisk, avrunnen
- En nypa svartpeppar
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk örtkryddor
- Parmesan eller Grana Padano, riven, till toppen
Instruktioner:
1. Hetta upp oljan i en panna och stek auberginetärningarna på medelhög värme tills de mjuknar och får färg.
2. Tillsätt zucchinitärningarna (om de inte är förberedda) och paprikatärningarna, stek i några minuter.
3. Tillsätt de hackade tomaterna och kryddorna, låt sjuda på låg värme.
4. Hetta upp olivolja i en annan panna, tillsätt grön chili, vitlök och ansjovisfiléer. Stek tills vitlöken får färg.
5. Blanda chili-vitlök-ansjovissåsen med grönsaksblandningen. Tillsätt den avrunna tonfisken och tomatsåsen. Rör om ordentligt.
6. Häll blandningen i en ugnsform, tillsätt den torra pastan och fetaosten, blanda jämnt.
7. Täck formen med folie och grädda i 180 °C i 25 minuter.
8. Ta bort folien, tillsätt den rivna parmesanosten och grädda i ytterligare 15 minuter.
9. Låt svalna en stund innan servering och njut!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.29 (3072 recensioner) ★★★★★ dela