Välikyljys med parsa
recept

En läcker rätt med mört kött och grönsaker, perfekt för en festlig middag.
Tillagningstid: 2 timmar och 15 minuter
Portioner: 2

Ingredienser:

- 2 pihvinaudan välikyljystä
- 2 rosmariininokasta
- Mustapippuria myllystä
- Merisuolaa myllystä
- Sydänsalaattia
- Oliiviöljyä
- 50 g voita
- 10 g hienonnettua karhunlaukkaa
- 0,5 tl hienoa merisuolaa
- 1 nippu valkoista parsaa
- 2 löysäksi keitettyä kananmunaa

Instruktioner:

1. Mausta välikyljykset suolalla och pippurilla. Aseta kummallekin rosmariininoksa ja pakkaa ne muovipussiin.
2. Laita pussit 55-asteiseen vesihauteeseen noin kahdeksi tunniksi.
3. Paista liha parilapannulla tai grillissä, kunnes pinnassa on kaunis väri. Anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua.
4. Valmista karhunlaukkavoi sekoittamalla pehmeään voihin hienonnettu karhunlaukka ja suola.
5. Poista sydänsalaatin uloimmat lehdet ja halkaise se pituussuunnassa. Sivele leikkauspinnoille oliiviöljyä ja ripottele suolaa sekä pippuria. Grillaa salaatti nopeasti.
6. Kuori parsat ja leikkaa niistä kuiva kanta pois. Esikeitä parsoja suolalla maustetussa vedessä noin 5 minuuttia.
7. Paista parsoja grillissä, kunnes ne ovat sopivan kypsiä.
8. Jaa parsat lautasille ja lisää päälle karhunlaukkavoita. Valuta löysäksi keitettyjen kananmunien keltuaiset parsoille.
9. Tarjoile välikyljys ja parsa yhdessä.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 45 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.59 (1237 recensioner) ★★★★★ dela