Ugnsrisotto med lammköttfärs
recept

En läcker och krämig risotto bakad i ugn med smakrik lammköttfärs och härliga kryddor.
Tillagningstid: 45 minuter
Portioner: 4
Ingredienslista:
- 400 g lammköttfärs
- 1 finhackad lök
- 3 krossade vitlöksklyftor
- En klick smör + 1 msk olivolja
- 2 dl rödvin
- 2 msk Worcestershire-sås
- 3 dl Arborio-risottoris
- 5 dl köttbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 2 burkar krossade tomater
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk torkad persilja
- Lite svartpeppar från kvarn
- 1 msk smör
- 100 g riven parmesanost
- 100 g riven mozzarellaost
Instruktioner:
1. Fräs den finhackade löken och krossad vitlök i olivolja och smör tills de är mjuka.
2. Tillsätt lammköttfärsen och stek tills den är genomstekt. Krydda med Worcestershire-såsen.
3. Tillsätt risottoris och fräs tills det blir genomskinligt. Häll i rödvinet och låt det absorberas.
4. Tillsätt först 2 dl köttbuljong och koka i 5 minuter. Tillsätt sedan resten av köttbuljongen, tomatpuré, krossade tomater och kryddor. Rör om ordentligt.
5. Rör ner parmesanosten och en klick smör.
6. Smörj en ugnsform med smör och häll risotton i formen. Strö över riven ost.
7. Grädda i 200 grader i cirka 20 minuter. Servera varm.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 36 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.72 (5214 recensioner) ★★★★★ dela