Ugnsbakad lax med grönsaker
recept

En läcker ugnsbakad lax är perfekt för en helgmiddag. Laxen tillagas i ugn i ett paket av bakplåtspapper och serveras med smakrika grönsaker samt en utsökt sås.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g laxfilé
- Salt
- Svartpeppar
- 1 citron (i tunna skivor)
- Färsk persilja (hackad)
- 2 msk rapsolja
- 500 g potatis (i klyftor)
- Paprikapulver
- 2 vitlöksklyftor (hackade)
- 2 morötter (i stavar)
- 1 msk honung
- 200 g gräddfil
- 100 g crème fraîche
- Färsk dill (hackad)
- Grönpeppar
- Salt
- En nypa socker
- Ruccola
- Spetspaprika (stekta)

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Skär laxfilén i fem centimeter breda bitar och krydda med salt och svartpeppar. Lägg citronskivorna ovanpå laxen och strö över den hackade persiljan.
3. Pensla bakplåtspappret med rapsolja och linda in laxen i pappret. Sätt in i ugnen och baka i cirka 15 minuter.
4. Under tiden laxen grillas, lägg potatisklyftorna i en ugnsform. Krydda med salt, svartpeppar, paprikapulver och hackad vitlök. Baka i ugnen tillsammans med laxen.
5. Ånga morotsstavarna tills de är mjuka och blanda i honungen.
6. Förbered såsen genom att blanda gräddfil, crème fraîche, dill, grönpeppar, paprika, salt och en nypa socker.
7. Stek spetspaprikorna i en panna tills de mjuknar.
8. Servera laxen på en bädd av ruccola och spetspaprika, toppa med morötterna och potatisklyftorna. Häll såsen över portionerna.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 1 g

Betyg: 4.29 (2533 recensioner) ★★★★★ dela