Uunirisotto med kyckling och nektarin
recept

Beskrivning:

En läcker och krämig risotto tillagad i ugnen med saftig kyckling och söt nektarin. Perfekt för en middag med familj eller vänner.

Förberedelsetid:

30 minuter

Servering:

4 portioner

Ingredienser:

- 2 vitlöksklyftor
- 1 liten gul lök
- Rapsolja
- 3 dl arborio-risottoris
- 1 liten vit kålrot
- 7 dl kokande hönsbuljong
- 250 g kycklingfilé
- Salt
- Svartpeppar
- Rökt paprika
- Curry
- Basilika
- 30 g smör
- 2 msk citronsaft
- Ost (riven)
- Ruccola
- Vinblad
- 1 nektarin

Instruktioner:

1. Fräs den hackade vitlöken och löken i rapsolja på medelhög värme i cirka 3 minuter.
2. Tillsätt arborio-risottoris och fräs ytterligare cirka 2 minuter.
3. Skala och tärna kålrötterna, tillsätt dem i riset och fräs i 1 minut.
4. Häll ris-blandningen i en ugnsform och tillsätt den kokande hönsbuljongen.
5. Sätt på ett lock och tillaga i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.
6. Skär kycklingfiléerna i strimlor och krydda med salt, svartpeppar, rökt paprika, curry och basilika.
7. Bryn kycklingstrimlorna i smör eller rapsolja i cirka 2 minuter.
8. Skär strimlorna i tärningar och blanda i risotton.
9. Tillsätt smör och citronsaft till risotton, rör om ordentligt och låt tillagas i ugnen i några minuter till.
10. Servera risotton med riven ost.
11. Gör en sallad av ruccola, vinblad och skivad nektarin.
Njut av den läckra ugnsrisotton!

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 18 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.21 (986 recensioner) ★★★★★ dela