Uunirisotto med lax
recept

Denna läckra ugnsrisotto är enkel att tillaga och är en perfekt kombination av smak och näring. Njut av den tillsammans med en fräsch sallad.
Tillagningstid: 40 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 msk olivolja
- 2 msk smör
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 dl risottoris
- 1 1/2 dl vitt vin
- 5 1/2 dl varm grönsaksbuljong
- 1 dl torkad aprikos, tärnad
- 1 dl naturell yoghurt (17 %)
- En bit purjolök, finhackad
- Svartpeppar, nymald
- Salt (efter smak)
- Laxfilé, tärnad för servering

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mät upp olivolja och smör i en ugnsform.
3. Skala och hacka löken och lägg den i ugnsformen.
4. Fräs löken i ugnen i cirka 3 minuter.
5. Tillsätt riset i ugnsformen och blanda väl.
6. Häll i vinet och låt koka i 5 minuter.
7. Tillsätt den varma grönsaksbuljongen och blanda väl. Täck formen med ett lock eller folie.
8. Grädda i cirka 20 minuter eller tills riset är al dente. Rör om några gånger under tillagningen och tillsätt mer buljong om det behövs.
9. Blanda i yoghurten smaksatt med svartpeppar och den finhackade purjolöken. Kontrollera sältan.
10. Servera risotton på tallrikar, lägg på tärnad laxfilé och njut gärna med en fruktig sallad.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 480 kcal
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 15 g

Betyg: 3.07 (2864 recensioner) ★★★★★ dela