Krämig svamp-soppa
recept

Krämig svamp-soppa är en läcker och fyllig rätt som passar perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g färska svampar (t.ex. champinjoner eller kantareller)
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 500 ml grönsaks- eller kycklingbuljong
- 200 ml vispgrädde
- 2 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja (till garnering)

Instruktioner:

1. Rengör svamparna och skär dem i små bitar. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt svamparna i kastrullen och stek dem tills de är gyllenbruna och vätskan har avdunstat.
4. Häll i grönsaks- eller kycklingbuljongen och låt koka i cirka 10 minuter.
5. Tillsätt grädden och rör om ordentligt. Låt soppan koka i ytterligare några minuter.
6. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan varm, garnerad med färsk persilja.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.7 (4458 recensioner) ★★★★★ dela