Tuulihatut med passionsgrädde
recept

Luftiga tuulihatut fyllda med härlig passionsgrädde. Perfekt till eftermiddagste eller festliga tillfällen.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: Cirka 24 tuulihattor

Ainesosat

Tuulihatut:
- 70 g smör
- 1 dl mjölk
- 0,75 dl vatten
- ¼ tesked salt
- 1 tesked socker
- 100 g vetemjöl
- 3 ägg
Passionsgrädde:
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl créme fraiche (30% fett)
- 5 mogna passionsfrukter
- 1 dl florsocker
- 1,5 gelatinblad

Ohjeet

1. Tuulihatut:
1. Smält smöret i en kastrull utan att det bränns.
2. Tillsätt mjölk, vatten, socker och salt, och värm blandningen till kokpunkt.
3. Tillsätt mjölet och rör om till en jämn smet. Rör med en träsked tills degen släpper kastrullens kanter och blir glansig.
4. Låt degen svalna i ca 10-15 minuter.
5. Sätt på en köksmaskin och tillsätt äggen ett i taget, vispa ordentligt.
6. Lägg degen i en spritspåse och spritsa ut bollar i pingisbollsstorlek på en plåt.
7. Grädda i 190 grader i ca 25-30 minuter tills de är gyllenbruna. Öppna inte ugnen under gräddningen. Låt svalna.
2. Passionsgrädde:
1. Låt gelatinet ligga i kallt vatten för att mjukna.
2. Dela passionsfrukterna och skrapa ur innanmätet i en skål.
3. Blanda grädden och börja vispa, tillsätt florsockret gradvis.
4. Värm en del av grädden i mikrovågsugn till kokpunkt och lös upp det urkramade gelatinet i den.
5. Blanda gelatinet med grädden och vispa tills blandningen har blivit fluffig.
6. Ställ in i kylskåp för att stelna.
3. Fyllning:
1. Dela de avsvalnade tuulihatut och fyll dem med passionsgrädde.
2. Avsluta med florsocker eller annan önskad dekoration.

Näringsinnehåll (per 1 tuulihattu)

- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 11 g

Betyg: 4.75 (4119 recensioner) ★★★★★ dela