Grönsakssoppa med Linser - Enkel och näringsrik soppa, perfekt för kalla dagar. Tillagningstid: 30 minuter. Serverar: 4 portioner.
recept

Ingredienser:
- 2 teskedar olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 morötter, skivade
- 1 selleristjälk, hackad
- 1 zucchini, tärnad
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 kopp torkade gröna linser
- 1 tesked torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja för garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, fräs i 2-3 minuter tills de är mjuka.
3. Lägg i morötter och selleri, fräs i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt zucchinin och stek i ytterligare 2 minuter.
5. Häll i de krossade tomaterna, grönsaksbuljongen och linserna.
6. Krydda med timjan, salt och peppar. Koka upp.
7. Sänk värmen och låt soppan sjuda i 20 minuter, eller tills linserna är mjuka.
8. Servera varm, garnerad med färsk persilja om så önskas.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 180
- Protein: 9 g
- Fett: 5 g
- Kolhydrater: 28 g
- Fiber: 10 g
- Socker: 5 g

Betyg: 4.83 (3099 recensioner) ★★★★★ dela