Fasaani-tryffelimakkara
recept

En läcker och smakrik korv gjord på fasankött och tryffel. Perfekt för grillning eller som delikatess.
Förberedelse: 2 timmar
Serverar: 4-6 personer
Ingredienser:
- 750 g fasaanin rintalihaa
- 7,5 dl kermaa
- 1 kananmuna
- 19 g suolaa
- tryffeliöljyä
- mustatryffeli (tuore, kuivattu tai säilyke)
- lampaansuolta
Instruktioner:
1. Hienonna fasaanin rintaliha yleiskoneen leikkuuterällä tasaiseksi massaksi.
2. Lisää seokseen suola ja kananmuna, ja sekoita hyvin.
3. Lisää kerma vähitellen, kunnes seos on tasainen. Varmista, että kaikki ainekset ovat jääkaappikylmiä.
4. Kaada makkaramassa kulhoon ja sekoita joukkoon hienonnettu tryffeli sekä loraus tryffeliöljyä. Anna massan tekeytyä jääkaapissa muutama tunti.
5. Liota ja huuhtele lampaansuolet kylmässä vedessä. Voitele makkarakoneen suppilo oliiviöljyllä ja pujota suoli siihen.
6. Pursota makkaramassa suoleen, pitäen se tasaisena. Kiepitä makkarat sopivan kokoisiksi lenkeiksi.
7. Esikypsennä makkarat kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä ja anna muhia viitisen minuuttia.
8. Leikkaa makkarat irti toisistaan, tee muutama viilto kuoreen ja grillaa tai pakasta myöhempää käyttöä varten.
Nauti herkullisista fasaani-tryffelimakkaroista!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 400 kcal
Protein: 25 g
Fett: 30 g
Kolhydrater: 2 g
Fiber: 0 g

Betyg: 4.55 (1118 recensioner) ★★★★★ dela