Peltopyynfilet med Jaloviinakastik
recept

Beskrivning: En läcker rätt med peltopyyfiléer som tillagas i en smakrik jaloviinakastik. Perfekt för en festlig middag.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- Peltopyyn, fasaanin, pyyn, teeren, metson eller riekon rintafileer
- Smör för stekning
- (Schalott)lök, finhackad
- Salt
- Svartpeppar
- Jaloviinaa (eller alternativt calvados, konjak eller whisky)
- Vispgrädde
Instruktioner:
1. Hetta upp rikligt med smör i en stekpanna.
2. Stek fågelns rintafileer i den heta pannan. Om filéerna har skinn, börja med skinnsidan nedåt.
3. Stek filéerna i 2-5 minuter beroende på tjocklek, tills de får en fin färg. Vänd filéerna.
4. Tillsätt den hackade löken, salt och peppar efter smak i pannan.
5. Häll i en rejäl skvätt jaloviinaa och rör om.
6. Stek ytterligare en stund tills filéerna är genomstekta, och lägg dem sedan under folie för att vila.
7. Tillsätt grädde i pannan och låt såsen koka ihop.
8. Servera peltopyynfiléerna med jaloviinakastiken tillsammans med valfria tillbehör som risotto eller gelé.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.5 (6192 recensioner) ★★★★★ dela