Tonnato Possu
recept

En läcker och saftig rätt där fläskfilé serveras med tonfisk-sås. Perfekt för festligheter eller speciella tillfällen.
Tillagningstid: ca 2 timmar.
Antal portioner: 6

Ingredienser:

- 1 burk tonfisk i olja
- 1 tsk hela kryddpeppar
- Citronklyftor
- 1 morot (vid behov för att späda köttbuljongen)
- Kapris
- 1 ägg
- 1 lök
- En bit selleri
- Ca 1,5 kg fläskfilé
- 2 lagerblad
- 2 msk grovt salt
- 1 dl olivolja
- 2-3 msk citronsaft
- 4 ansjovisfiléer
- En nypa salt
- En nypa svartpeppar

Instruktioner:

1. Ta bort hinnorna från fläskfilén och skär den i lagom stora bitar.
2. Koka fläskbitarna i en kastrull med vatten, lagerblad, salt, lök, selleri och morot. Koka i ca 1,5 timmar tills köttet är mört.
3. Ta upp köttet från kastrullen och låt det svalna. Spara buljongen.
4. Förbered tonfisk-såsen: mixa tonfisk, ägg, olivolja, citronsaft, ansjovisfiléer, kryddpeppar, kapris, en nypa salt och svartpeppar i en blender tills blandningen är slät.
5. Skiva det avsvalnade fläskköttet och arrangera skivorna på en tallrik.
6. Häll tonfisk-såsen över köttet och garnera med citronklyftor.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 30 g
- Kolhydrater: 5 g

Betyg: 4.01 (5775 recensioner) ★★★★★ dela