Tomaattigrytan med Vegobullar
recept

En smakrik vegetariskt rätt som är klar på mindre än en timme. Fylld med smak och ost, denna vegobollspanna är perfekt för hektiska vardagskvällar. Servera med spaghetti och grönsallad!
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 förpackning (250-300 g) vegetariska köttbullar (t.ex. Anamma Vegobullar eller Härkispytt)
- 1 lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk olja
- ½ tsk kanel
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- ½ dl rödvin (eller 1 msk rödvinsvinäger)
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 2 dl grönsaksbuljong eller vatten
- 1 lagerblad
- salt & svartpeppar
- en handfull goda oliver
- 100 g fetaost
- 1 boll (125 g) mozzarella
- färsk mynta och/eller basilika
- chiliflakes eller finhackad färsk chili (till servering)
- tillbehör som t.ex. spaghetti

Instruktioner:

1. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna.
2. Värm oljan i en gryta och fräs löken i några minuter.
3. Tillsätt vitlöken, kanel, paprikapulver och oregano, och fräs ytterligare ett par minuter.
4. Häll i rödvinet (eller rödvinsvinäger) och låt koka upp.
5. Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong och lagerblad. Rör om ordentligt.
6. Lägg i de vegetariska köttbullarna och oliverna. Krydda med salt och svartpeppar.
7. Låt sjuda på låg värme i cirka 10-15 minuter.
8. Smula fetaosten och skiva mozzarella, och lägg dem i grytan. Låt osten smälta.
9. Servera med färska örter och chiliflakes tillsammans med spaghetti.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.76 (5465 recensioner) ★★★★★ dela