Indisk Tomatsoppa
recept

Beskrivning: En smakrik och kryddig tomatsoppa inspirerad av indiska smaker.
Förberedelse: 30 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kg mogna tomater
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 1 msk currypulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk chilipulver (efter smak)
- 400 ml kokosmjölk
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering
- 2 msk olja
Instruktioner:
1. Värm oljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och fräs tills den är mjuk.
2. Tillsätt den krossade vitlöken och den rivna ingefäran, fräs ytterligare några minuter.
3. Tillsätt currypulver, spiskummin och chilipulver. Blanda väl och stek kryddorna i cirka en minut.
4. Lägg i de skalade och hackade tomaterna i kastrullen. Låt koka i cirka 10-15 minuter tills tomaterna är mjuka.
5. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
6. Häll i kokosmjölken i soppan och blanda ordentligt. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera soppan genast eller låt den svalna något innan servering. Garnera med färsk koriander.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 250
Protein: 3 g
Fett: 18 g
Kolhydrater: 24 g
Fiber: 5 g
Socker: 6 g

Betyg: 3.87 (4943 recensioner) ★★★★★ dela