Tofu Curry Hot Pot
recept

En smakrik och tröstande curry-soppa, perfekt för höstkvällar. Denna rätt är lätt att laga och erbjuder utmärkt växtbaserat protein från tofu. Serverar två stora portioner eller fyra mindre.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 2-4

Ainesosat:

- 150 g kylmäsavua tai marinoitua Jalotofua
- 1 liten sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 cm pätkä inkivääriä
- ½ chili ilman siemeniä
- 1 liten punainen paprika
- 1 rkl curryä
- 1 rkl kurkumaa
- 1 tl paprikajauhetta
- 2 dl vettä
- 4 dl kookosmaitoa
- 1 kasvisliemikuutio
- liten nuppu parsakaalia (n. 3 dl)
- 3 kiekkoa täysjyvänuudeleita (n. 150 g)
- suolaa
- öljyä paistamiseen

Ohjeet:

1. Kuutioi tofu och stek i olja tills den är krispig.
2. Finhacka lök, vitlök, ingefära och chili. Skär paprikan i tärningar.
3. Häll lite olja i en kastrull och fräs de hackade grönsakerna.
4. Tillsätt vatten och grönsaksbuljongtärning i kastrullen. Häll även i kokosmjölken och låt koka i 5 minuter.
5. Skär broccolin i bitar och tillsätt den, nudlarna och den stekta tofun i kastrullen. Koka tills nudlarna är klara.
6. Smaka av och tillsätt salt och chili efter smak.

Ravintosisältö (annos kohti):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 6 g

Betyg: 3.36 (926 recensioner) ★★★★★ dela