Röd Curry med Kyckling eller Tofu - En smakrik och krämig rätt, 30 minuter, 4 portioner
recept

Ingredienser:
- 2 msk röd currypasta
- 400 ml kokosmjölk
- 300 g kycklingstrimlor (eller tofu)
- 1 paprika (t.ex. röd eller gul)
- 1 morot
- 100 g svamp (t.ex. champinjoner)
- 2 msk fisksås (eller sojasås)
- 1 msk socker
- Färsk basilika eller koriander för garnering
- Ris för servering
Instruktioner:
1. Värm en stekpanna med lite olja och tillsätt den röda currypastan. Fräs i en minut tills det doftar.
2. Häll i kokosmjölken i pannan och rör om ordentligt.
3. Tillsätt kycklingstrimlorna (eller tofu) och låt koka i cirka 5-7 minuter.
4. Skär paprikan, moroten och svampen i strimlor och lägg dem i pannan. Koka tills grönsakerna är mjuka.
5. Smaka av med fisksås och socker. Rör om väl och låt sjuda i ytterligare några minuter.
6. Servera den röda curryn med kokt ris och garnera med färska örter.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 30 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.84 (3577 recensioner) ★★★★★ dela