Panang Curry med Kyckling eller Tofu
recept

En smakrik och krämig curry med kokosmjölk, perfekt för en snabb middag.
Förberedelsetid: 30 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 ml kokosmjölk
- 2 msk Panang curry-pasta
- 200 g kyckling (eller tofu)
- 1 msk rörsocker
- 1 msk fisksås (eller sojasås)
- 1 röd paprika
- 1 dl saltade jordnötter
- Färsk basilika eller koriander till garnering
- Lime (till servering)
Instruktioner:
1. Värm kokosmjölken i en kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt Panang curry-pastan i kokosmjölken och rör om ordentligt.
3. Skär kycklingen (eller tofun) i strimlor och lägg i kastrullen. Koka tills köttet är genomstekt.
4. Tillsätt rörsockret och fisksåsen, rör om väl.
5. Skär den röda paprikan i strimlor och lägg i curryn. Koka i ytterligare några minuter.
6. Servera curryn med saltade jordnötter och färsk basilika eller koriander. Pressa lime över innan servering.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 380 kcal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 30 g
Protein: 15 g
Fiber: 3 g

Betyg: 4.64 (2809 recensioner) ★★★★★ dela