Panang-curry
Panang-curry
recept
En smakrik och krämig thailändsk curry med nötkött eller valfria proteiner. Förberedelsetid: 30 minuter. Serverar: 4.Ingredienser:
- 2-3 torkade chilifrukter
- 1 msk citrongräs (hackad)
- 1 msk limezest (riven)
- 2-3 kaffirlimeblad
- 1 msk färsk koriander (hackad)
- 1 msk galangal (riven)
- 400 g nötkött (eller fläskkött, kyckling eller grönsaker)
- 2 msk växtolja
- 1 dl kokosmjölk
- Salt efter smak
Instruktioner:
1. Ta bort fröna från chilifrukterna och blötlägg dem i varmt vatten i cirka 2 minuter.
2. Lägg de blötlagda chilifrukterna samt övriga curryingredienser i en matberedare och mixa till en slät pasta.
3. Skär köttet i tunna skivor.
4. Värm oljan i en panna och tillsätt currypastan. Stek i ett par minuter.
5. Tillsätt köttskivorna i pannan och stek i cirka 5 minuter.
6. Häll i kokosmjölken och blanda väl. Låt sjuda på låg värme tills nästan all vätska har avdunstat.
7. Om rätten börjar bli för torr kan du tillsätta mer kokosmjölk efter behov.
8. Krydda med salt efter smak och servera varm.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Fett: 20 g
Kolhydrater: 15 g
Fiber: 3 g
Betyg: 4.79 (4931 recensioner) ★★★★★