Panang-curry
recept

En läcker och kryddig thailändsk curry med nötkött (eller valfritt protein). Perfekt för en smakfull middag.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 2
Ingredienser:
- 3-4 torkade chilifrukter
- 2 msk Panang-currypasta
- 300 g nötkött (eller fläskkött, kyckling eller grönsaker)
- 1 dl kokosmjölk
- 1 msk olja
- 2 msk citrongräs (hackat)
- 2 limeblad (kaffirlime)
- 1 msk färsk koriander (hackad)
- 1 msk galangal (riven)
- Salt efter smak
Instruktioner:
1. Ta bort fröna från chilifrukterna och blötlägg dem i varmt vatten i cirka 2 minuter.
2. Lägg de blötlagda chilifrukterna, citrongräs, limeblad, koriander och galangal i en matberedare och mixa till en pasta.
3. Skär köttet i tunna skivor.
4. Hetta upp oljan i en panna och tillsätt currypastan. Fräs i några minuter.
5. Lägg i köttskivorna i pannan och stek i 5 minuter.
6. Häll i kokosmjölken och blanda väl.
7. Låt sjuda på låg värme tills vätskan nästan har kokat bort. Tillsätt mer kokosmjölk om det blir för torrt.
8. Servera varmt.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 30 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.66 (1236 recensioner) ★★★★★ dela