Thaimaalainen Nuudeli-Kasviskeitto
recept

En smakrik och näringsrik thailändsk nudel- och grönsakssoppa som är snabb att tillaga, perfekt för vegetarianer.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 200 g riisinuudeleita
- 1 rkl öljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl valmista sitruunaruohotahnaa
- 1 porkkana, suikaloituna
- 1 paprika, suikaloituna
- 200 g vihreitä papuja, leikattuina
- 1 litra kasvislientä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl limetin mehua
- Tuoreita yrttejä (esim. korianteri) koristeluun
Ohjeet:
1. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta hyvin.
2. Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää sitruunaruohotahna, porkkana, paprika ja vihreät pavut. Paista noin 5 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Lisää soijakastike ja limetin mehu, sekoita hyvin.
6. Lisää keitetyt riisinuudelit keittoon ja lämmitä vielä muutama minuutti.
7. Tarjoile keitto tuoreiden yrttien kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 3.85 (5029 recensioner) ★★★★★ dela