Thaimaalainen Katkarapukeitto
recept

En smakfull thailändsk räksoppa med fräscha ingredienser. Den är kryddad med citrongräs, galangal, ingefära och kaffir limeblad och erbjuder en perfekt kombination av hetta och fräschör.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 varsia sitruunaruokoa
- 1 rkl galangal-murskaa
- 4 kaffirlimetin lehteä
- 200 g tuoreita sieniä
- 1 l kanaliemi
- 2 rkl punasta currytahnaa
- 2 tuoretta chiliä
- 2 tomaattia
- 300 g katkarapuja
- 2 rkl kalakastiketta
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl korianteritahnaa
- Tuoretta korianteria koristeluun
Ohje:
1. Leikkaa sitruunaruoho muutaman sentin pätkiksi ja murskaa niitä hieman veitsen lappeella.
2. Viipaloi tomaatit ja chili, ja leikkaa sienet neljään osaan.
3. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi kattilassa.
4. Lisää sitruunaruoho, galangal-murska, kaffirlimetin lehdet ja sienet. Keitä kolmisen minuuttia.
5. Sekoita keittoon currytahna, tuore chili, tomaatit ja katkaravut. Kuumenna miedolla lämmöllä.
6. Mausta keitto kalakastikkeella, sitruunamehulla ja korianteritahnalla. Tarkista maku.
7. Poista sitruunaruoko ja kaffirlimetin lehdet ennen tarjoilua, niitä ei syödä.
8. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 2 g
- Natrium: 800 mg

Betyg: 4.27 (4462 recensioner) ★★★★★ dela