Katkarapukeitto
recept

En snabb och festlig rätt som passar perfekt som förrätt vid festligheter. Katkarapukeitto får en elegant touch från hummerfond och stjärnanis.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g räkor (skalade)
- 1 lök (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- 2 msk olivolja
- 500 ml fiskbuljong
- 200 ml hummerfond
- 2 dl grädde
- 1 tsk stjärnanis (hel)
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja (till garnering)

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt räkorna och stek i några minuter tills de blir rosa.
3. Häll i fiskbuljongen och hummerfonden i kastrullen. Lägg till stjärnanisen.
4. Låt soppan sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
5. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Låt soppan bli varm, men koka inte mer.
6. Ta bort stjärnanisen innan servering.
7. Servera soppan med färsk persilja som garnering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 0 g

Betyg: 3.26 (3766 recensioner) ★★★★★ dela