Thai-katkarapukeitto
recept

En läcker och kryddig thailändsk soppa med räkor och nudlar. Perfekt för en snabb middag!
Förberedelsetid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 paket nudlar
- 2 vitlöksklyftor
- Kryddor: curry, chili, vitpeppar
- 1 paprika
- 4 dl kokosmjölk
- 1 morot
- 4 dl räkor
- 1 lime
- ½ lök
- 3 msk matolja
- 3 dl vatten
- 1 liten sötpotatis
Instruktioner:
1. Finhacka löken och vitlöken.
2. Strimla paprikan.
3. Skiva moroten tunt och tärna sötpotatisen.
4. Hetta upp matoljan i en kastrull och tillsätt löken och vitlöken. Fräs en stund.
5. Tillsätt paprika, morot och sötpotatis. Stek i några minuter.
6. Häll i kokosmjölk och vatten. Koka upp.
7. Tillsätt nudlar och kryddor. Koka tills nudlarna är mjuka.
8. Tillsätt räkorna och pressa i limejuicen. Låt koka i ytterligare några minuter.
9. Servera varmt och njut!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350
Protein: 20 g
Fett: 18 g
Kolhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.94 (1564 recensioner) ★★★★★ dela