Kylmäsavulohi-katkarapukeitto
recept

En smakrik och värmande soppa som kombinerar läcker kallrökt lax och räkor, perfekt för kalla höstkvällar.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g kallrökt lax
- 200 g räkor (skalade)
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 chili (helst röd)
- 1 dl grädde
- 2 msk olivolja
- 1 l grönsaks- eller fisksoppa
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till dekoration

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken och vitlöken. Finhacka chilin.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken, vitlöken och chilin på låg värme tills de är mjuka.
3. Tillsätt de krossade tomaterna och grönsaks- eller fisksoppan. Koka upp och låt soppan sjuda i cirka 10 minuter.
4. Mixa soppan med en stavmixer tills den blir slät.
5. Tillsätt den kallrökta laxen och räkorna i soppan. Värm på låg värme tills räkorna är genomvarma, cirka 5 minuter.
6. Rör ner grädden och krydda med salt och peppar. Värm en stund till, men låt inte koka.
7. Servera varm med färsk basilika ovanpå.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.42 (3134 recensioner) ★★★★★ dela