Mango-katkarapukeitto
recept

En läcker och krämig soppa med smak av mango och räkor. Perfekt för en festlig middag.
Förberedelse: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 3 morötter
- 2 stjälkar selleri
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 1 dl vitt vin
- 2 mango
- 0,5 kg hela räkor
- 2 dl grädde
- 2 lökar
- 1 tsk curry
- En bit chili
- Timjan
- Salt
- Vitpeppar
Instruktioner:
1. Skala och tärna morötterna, sellerin, vitlöken, lökarna och mangon.
2. Värm olivoljan i en stor kastrull.
3. Tillsätt räkor, mango och de tärnade grönsakerna i den heta kastrullen.
4. Fräs ingredienserna på pannan tills de mjuknar.
5. Häll i det vita vinet, grädden och curryn, blanda väl.
6. Krydda med chili, timjan, salt och vitpeppar efter smak.
7. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 10-15 minuter.
8. Servera varm.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Fett: 20 g
Kolhydrater: 30 g
Fibrer: 4 g

Betyg: 3.83 (2317 recensioner) ★★★★★ dela