Meksikansk Köttfärspaj
recept

En läcker köttfärspaj som kombinerar mexikanska smaker och är perfekt för fester eller middagar.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

Botten:
- 6 dl vetemjöl
- 1 ½ dl havregryn
- 1 ½ dl riven ost
- 1 ½ tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 225 g smör/margarin
- 1 ½ dl kallt vatten
Fyllning:
- 400 g nötköttfärs
- 2-3 msk texmex-kryddblandning
- (lite salt)
- en nypa svartpeppar
- 1 burk (300 g) mild salsasås
- ½ röd paprika (eller 1 liten spetspaprika)
- 1 lök, skivad
- 250-300 g fetaost
- 40 g ostiga tortillachips
Sås:
- 4 dl matgrädde
- 2 ägg
Topping:
- ca 70 g riven ost

Instruktioner

1. Blanda de torra ingredienserna och den rivna osten till botten. Tillsätt rumstempererat (tärnat) smör och blanda väl. Tillsätt kallt vatten och arbeta ihop till en jämn deg. Låt degen vila i kylskåp medan du förbereder fyllningen.
2. Bryn köttfärsen i en skvätt olja och krydda med texmex-kryddblandningen, salt och svartpeppar. Häll i salsasåsen i köttfärsen.
3. Dela löken och skiva den. Fräs lökskivorna kort i en skvätt olja.
4. Tryck ut degen på bakplåtspapper och kavla den till ugnsplåtens storlek. Flytta botten till ugnsplåten.
5. Fördela köttfärs- och salsablandningen över botten, följt av lökskivorna, paprikan, smulad fetaost och krossade tortillachips.
6. Blanda såsen (matgrädde och ägg) och häll den jämnt över fyllningen. Strö över riven ost.
7. Grädda pajen i 200 °C ugn på näst nedersta hyllan i ca 25-30 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.39 (5433 recensioner) ★★★★★ dela