Tempe-kookoscurry
recept

En snabb och läcker curry som kombinerar lupin-tempeh, kikärtsnudlar, kokosmjölk och bönor. Denna rätt är klar på bara tio minuter, vilket gör den perfekt för hektiska vardagar.

Valmistusaika: 10 minuter
Annosmäärä: 2-3 annoksia
Ainesosat:
- 200 g lupin-tempeh
- 150 g kikärtsnudlar
- 400 ml kokosmjölk
- 1 burk bönor (t.ex. svarta eller kidneybönor)
- 1 msk currypasta (efter smak)
- 1 msk olja för stekning
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander (valfritt för garnering)
Ohjeet:
1. Koka kikärtsnudlarna enligt förpackningens anvisningar. Häll av och lägg åt sidan.
2. Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tärnad lupin-tempeh och stek tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt currypastan i pannan och blanda väl med tempehn. Stek ytterligare en minut.
4. Häll i kokosmjölken och sköljda bönor i pannan. Blanda och låt koka på låg värme i ca 3-5 minuter.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera curryn på kikärtsnudlarna och garnera med färsk koriander om så önskas.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 3.96 (6156 recensioner) ★★★★★ dela