Tempekul från säsongens grönsaker
recept

En färgglad och näringsrik tempekål med säsongens grönsaker. Perfekt för en hälsosam lunch eller middag.
Förberedelsetid: 25 minuter
Serverar: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g tempeh
- 1 dl quinoa (kokt)
- 1 paprika (tärnad)
- 1 gurka (skivad)
- 1 morot (strimlad)
- 1 avokado (skivad)
- 1 dl ärtor (färska eller frysta)
- 2 msk sesamolja
- 2 msk soja
- 1 msk citrongräs (hackat)
- 1 msk honung eller agavesirap
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. koriander eller basilika) till garnering
Instruktioner:
1. Skär tempeh i skivor och stek dem i pannan med sesamolja tills de är gyllenbruna.
2. Koka quinoan enligt förpackningens instruktioner.
3. Förbered grönsakerna: tärna paprikan, skiva gurkan, strimla moroten och skiva avokadon.
4. Blanda soja, citrongräs och honung i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
5. Montera tempekålen: lägg först quinoan i botten, toppa med stekt tempeh och färska grönsaker.
6. Häll såsen över skålen och garnera med färska örter.
7. Servera genast och njut av denna läckra, färgglada tempekål!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 450
Protein: 18 g
Fett: 22 g
Kolhydrater: 50 g
Fiber: 10 g
Socker: 5 g

Betyg: 4.31 (387 recensioner) ★★★★★ dela