Tattirisotto
recept

En läcker och krämig risotto med smakrika kantareller. Perfekt för svampälskare!
Förberedelse: 30 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g risottoriisi
- 3 dl förstekta kantareller
- En liten bunt bladpersilja
- En klick smör
- 2 st lök
- 1 l kycklingbuljong
- En näve timjan
- 1 dl vitt vin
- 2 st vitlöksklyftor
- En nypa chilipulver
- 70 g parmesanost
- En skvätt citronsaft
Instruktioner:
1. Fräs den hackade löken och vitlöken i smöret i en stor kastrull.
2. Tillsätt risottoriiset och stek en stund tills riset är något genomskinligt.
3. Häll i vinet och låt det koka bort.
4. Tillsätt buljongen gradvis, alltid när den föregående mängden har absorberats av riset.
5. När risotton nästan är klar, tillsätt de stekta kantarellerna, hackad bladpersilja, timjan och chilipulver.
6. Rör ner parmesanosten och en skvätt citronsaft.
7. Smaka av med salt och peppar vid behov och servera genast.
Nutritional Information (per portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 12 g
Fett: 15 g
Kolhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Betyg: 4.59 (6086 recensioner) ★★★★★ dela