Tattirisotto
recept

En läcker och krämig risotto med smakfulla kantareller. Perfekt som huvudrätt eller tillbehör.
Förberedelse: 30 minuter | Serverar: 4 personer
Ingredienser:
- 2-3 kantareller
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 msk smör
- 4 dl risottoris
- 2 dl vitt vin
- ca 8 dl grönsaksbuljong (eller vatten och 1-2 ekologiska grönsaksbuljongtärningar)
- 2 msk smör (tillagda)
- Näringsjästflingor (efter smak)
- Salt och peppar (efter smak)
Instruktioner:
1. Finhacka löken och vitlöken.
2. Värm 2 msk smör i en stor stekpanna och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt de hackade kantarellerna i pannan och stek i några minuter.
4. Tillsätt risottoriset i pannan och rör om ordentligt tills riset är genomskinligt.
5. Häll i vinet i pannan och låt det koka bort.
6. Tillsätt grönsaksbuljongen gradvis, cirka en deciliter i taget, och rör om konstant. Tillsätt nästa deciliter först när den föregående har absorberats av riset.
7. Fortsätt tillagningen tills riset är al dente och krämigt, cirka 18-20 minuter.
8. Ta bort pannan från värmen och tillsätt resten av smöret samt näringsjästflingorna. Rör om väl.
9. Smaka av med salt och peppar.
10. Servera genast och njut!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 380 kcal
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 55 g
- Protein: 8 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.18 (4640 recensioner) ★★★★★ dela