Asiatiskt svampsoppa
recept

En smakrik och krämig svampsoppa med asiatisk inspiration. Perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Förberedelsestid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g färska svampar (ex. champinjoner eller trattkantareller)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- 1 msk soja
- 1 l grönsaksbuljong
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk limejuice
- 2 msk sesamolja
- Färsk koriander till garnering
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Värm sesamoljan i en kastrull och tillsätt lök, vitlök och ingefära. Fräs tills löken är mjuk.
3. Tillsätt de hackade svamparna och stek i några minuter tills de är något mjuka.
4. Häll i grönsaksbuljongen och soja. Låt koka i cirka 10 minuter.
5. Tillsätt kokosmjölk och limejuice. Rör om ordentligt och värm soppan i ytterligare några minuter.
6. Krydda med salt och peppar efter smak.
7. Servera soppan med färsk koriander på toppen.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 220 kcal
Fett: 15 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Betyg: 3.09 (1423 recensioner) ★★★★★ dela