Enkel Kyckling-Curry
recept

Denna läckra kyckling-curry är snabb att laga och full av smak. Perfekt för en vardagsmiddag eller helgmyset!
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kycklingfilé
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk färsk ingefära
- 1 röd paprika
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 2 msk currypulver
- 1 msk olja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Skala och hacka lök, vitlök och ingefära.
2. Värm oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära, och fräs i cirka 3-4 minuter.
3. Skär kycklingfiléerna i bitar och lägg dem i pannan. Stek tills kycklingen är genomstekt och fått lite färg.
4. Tillsätt currypulvret och blanda väl så att kryddorna fördelas jämnt.
5. Tillsätt den tärnade paprikan och kokosmjölken. Rör om och låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.
6. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris eller naanbröd. Garnera med färsk koriander om så önskas.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 27 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.76 (5550 recensioner) ★★★★★ dela