Tryffelrisotto
recept

En härlig och krämig tryffelrisotto, perfekt för en middag. Den fylliga smaken kommer från tryffelpasta och parmesanost.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 liter köttbuljong
- 1 dl grädde
- ca 500 g risottoris
- 1 dl riven parmesan
- 1 dl rödvin
- 2 schalottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 burk Salsa Tartufata
Instruktioner:
1. Värm köttbuljongen i en kastrull och håll den varm.
2. Finhacka schalottenlökarna och vitlöken.
3. Fräs löken i smör eller olivolja i en djup stekpanna tills de är mjuka.
4. Tillsätt risottoris och stek en stund tills riset är genomskinligt.
5. Häll i rödvinet och låt det suga in i riset.
6. Tillsätt köttbuljong, en skopa i taget, under ständig omrörning tills vätskan har sugit in i riset.
7. Fortsätt denna process tills riset är al dente och krämigt.
8. Sänk värmen och rör ner grädden, parmesanosten och Salsa Tartufata strax innan servering.
9. Låt risotton vila en stund innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 75 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.99 (276 recensioner) ★★★★★ dela