Talvinen Tabbouleh
recept

En färgglad och läcker vinter-sallad som kombinerar quinoa, mandariner och granatäpplekärnor. Perfekt för en lätt måltid eller som tillbehör.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dl quinoa
- 2 dl vatten
- 1/2 dl färsk persilja, finhackad
- 1 dl baby-grönkål
- 2 mandariner, skalade och hackade
- 1/2 dl granatäpplekärnor
- 2 msk olivolja
- 1/2 dl mandarinjuice
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Skölj quinoan i kallt vatten och lägg den i en kastrull med vattnet. Koka quinoan i cirka 15 minuter tills den är mjuk och vätskan har absorberats. Låt svalna.
2. Finhacka persiljan och hacka baby-grönkålen.
3. Blanda i en skål den avsvalnade quinoan, persiljan, grönkålen, mandarinkuberna och granatäpplekärnorna.
4. Förbered vinaigretten genom att blanda olivoljan och mandarinjuicen. Smaka av med salt och peppar.
5. Häll vinaigretten över salladen och blanda försiktigt.
6. Servera genast och njut!
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 6 g
Kolhydrater: 35 g
Fett: 8 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.97 (2977 recensioner) ★★★★★ dela