Japansk Currygryta
recept

En värmande och smakrik currygryta med grönsaker, perfekt för kalla dagar.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 msk olja
- 1 lök, finhackad
- 2 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 4 dl vatten
- 2-3 japanska curryblock
- 1 dl kokosmjölk (valfritt)
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander eller persilja till garnering
Instruktioner:
1. Värm oljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är mjuk.
2. Tillsätt morötter, potatis och zucchini. Fräs i några minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
3. Tillsätt paprikan och vattnet i kastrullen. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i cirka 15-20 minuter tills alla grönsaker är mjuka.
4. Tillsätt curryblocken och rör om tills de smälter. Om du vill kan du tillsätta kokosmjölk för en krämigare konsistens.
5. Smaka av med salt och peppar. Låt grytan sjuda i ytterligare några minuter.
6. Servera varm, garnerad med färsk koriander eller persilja.
Njut av värmen i vintern!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 5g
- Fett: 10g
- Kolhydrater: 40g
- Fiber: 6g

Betyg: 3.83 (5701 recensioner) ★★★★★ dela