Talvinen Pastasallad med Jultoppings
recept

En härlig och enkel pastasallad som utnyttjar julens rester, som skinka och svamp. Perfekt som mellanmål under jul- och nyårshelgerna.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (t.ex. penne eller fusilli)
- 150 g julskinka, tärnad
- 150 g pancetta (eller bacon), tärnad
- 200 g kantareller (eller andra svampar), stekta
- 1 dl körsbärstomater, halverade
- 1 dl färska ärtor (eller frysta ärtor)
- 50 g riven parmesanost
- 2 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. basilika eller persilja) till garnering

Instruktioner:

1. Koka pastan i saltat vatten enligt förpackningens anvisningar. Häll av och låt svalna.
2. Stek pancetta eller bacon i en panna tills det är krispigt. Tillsätt de stekta svamparna och blanda.
3. Blanda den kokta pastan, skinkan, den stekta pancetta/svampsblandningen, körsbärstomaterna och ärtorna i en stor skål.
4. Rör i citronsaft och riven parmesan. Smaka av med salt och peppar.
5. Servera salladen toppad med färska örter.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.91 (1185 recensioner) ★★★★★ dela