Jänispata med Mantelkastik
recept

En läcker jänispata som ger vinterkänsla till ditt kök. Kombinationen av rökt fläskkött och mandlar gör såsen fyllig och smakrik. Förberedelsestid är cirka 2 timmar, och receptet räcker till 4-6 personer.
Aingredients:
- 700 g jägartakben
- 150 g rökt fläskkött
- 2 msk olja
- 1 lök
- 2 morötter
- 2 selleristjälkar
- 2 dl rödvin
- 3 dl kycklingbuljong
- 100 g hela, skalade mandlar
- 1 msk grov senap
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färska örter (t.ex. timjan eller rosmarin)
Instruktioner:
1. Hetta upp oljan i en stor gryta. Bryn jägartakbenen tills de får en fin färg.
2. Tillsätt den tärnade rökta fläskköttet och stek tills den får lite färg.
3. Tillsätt hackad lök, morötter och selleri. Fräs grönsakerna i några minuter.
4. Häll i rödvinet och låt koka tills vätskan minskat med ungefär en tredjedel.
5. Tillsätt kycklingbuljong, senap samt salt och peppar. Blanda väl och låt grytan sjuda på låg värme i cirka 1,5 timmar, tills jägaren är mör.
6. Rosta mandlarna i en torr panna tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna och hacka dem.
7. När jägaren är klar, tillsätt de rostade mandlarna till grytan och blanda. Låt koka i ytterligare 10 minuter.
8. Servera jänispatan med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 420 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 20 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.23 (5080 recensioner) ★★★★★ dela