Karamelliribs
recept

Karamelliribs är läckra, långsamt kokta och grillade revbensspjäll som serveras med sötpotatispommes. Detta recept kombinerar söta och kryddiga smaker, perfekt för sommarens grillkvällar.
Val preparationstid: 6 timmar (kokning) + 15 minuter för grillning
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 2-3 rader revbensspjäll
- 1 l vatten
- Olja
- 1 hel vitlök
- En bit ingefära
- 2 färska chili
- 1 msk korianderfrön
- 3 dl sojasås
- 2 dl socker
Glaze:
- 2 dl kokossocker eller rörsocker
- 1 dl socker
- 2 dl buljong
- ½ dl sriracha
- En bit riven ingefära
- En knippe vårlök
- En skvätt olja

Instruktioner:

1. Fräs hackad vitlök och ingefära i olja i en kastrull. Tillsätt chili och korianderfrön, och fräs ytterligare en stund.
2. Tillsätt socker och låt det smälta utan att bränna. När sockret har smält, häll i sojasåsen och vattnet. Låt koka i cirka 10 minuter.
3. Dela revbensspjällen i 4-5 delar och lägg dem i kastrullen med buljongen. Låt sjuda under lock på 120 grader i cirka 6 timmar.
4. Ta ut revbenen från ugnen och sila 2 dl av buljongen till sidan. Lägg köttet på en plåt, pensla med glaze och grilla under grillen på 250-270 grader i cirka 10-15 minuter.
5. Förbered glazeen: Fräs ingefära i olja, tillsätt socker och när sockret smälter och bubblar, tillsätt sriracha och buljong samt vårlök. Låt sjuda på låg värme i cirka 20 minuter.
6. Servera revbenen med sötpotatispommes.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 36 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 28 g
- Socker: 18 g
- Salt: 2 g

Betyg: 3.64 (6360 recensioner) ★★★★★ dela