Karamelliserad lökfyllda ugnspotatisar
recept

En läcker och mättande rätt med söt karamelliserad lök och mjuk potatis. Detta recept är prisvärt och enkelt att göra, perfekt för vardagsmat.
Val preparationstid: 1 timme.
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 stora potatisar
- 2 stora lökar
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl riven ost (exempelvis cheddar eller mozzarella)
- Färska örter (exempelvis persilja eller gräslök) till garnering

Tillagningsinstruktioner:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tvätta potatisarna noggrant och stick några hål med en gaffel. Linda in potatisarna i folie och baka dem i ugnen i cirka 45-60 minuter tills de är mjuka.
3. Skala och skiva lökarna.
4. Smält smöret och olivoljan i en panna på medelhög värme. Tillsätt lökarna och stek dem i cirka 15-20 minuter tills de är gyllenbruna och karamelliserade. Krydda med salt och peppar.
5. Ta ut de bakade potatisarna ur ugnen och skär ett snitt längs längden. Skopa försiktigt ut en del av inkråmet i en skål.
6. Blanda potatisinnehållet med den karamelliserade löken och tillsätt den rivna osten. Blanda väl.
7. Fyll potatisarna med blandningen och sätt tillbaka dem i ugnen i cirka 10 minuter tills osten har smält och fått färg.
8. Ta ut potatisarna ur ugnen och garnera med färska örter innan servering.
Näringsinnehåll per portion (1 potatis):
- Energi: cirka 300 kcal
- Protein: 7 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.38 (561 recensioner) ★★★★★ dela