Täytetyt munakoisot med köttfärs och bulgur
recept

Detta läckra recept kombinerar aubergine, köttfärs och bulgur som fyllning. Täytetyt munakoisot är ett utmärkt och näringsrikt alternativ för lunch eller middag.
Tillagningstid: 45 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 medelstora auberginer
- 300 g köttfärs (nöt eller kyckling)
- 1 dl bulgur
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk olivolja
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1 dl tomatsås
- 1 dl riven ost (t.ex. mozzarella)

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Dela auberginerna på längden och skrapa försiktigt ut innanmätet, lämna lite kött kvar på kanterna. Finhacka det skrapade innanmätet.
3. Koka bulguren enligt förpackningens anvisningar. Häll av och ställ åt sidan.
4. Skala och hacka löken och vitlöken. Värm olivoljan i en stekpanna och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
5. Tillsätt köttfärsen i pannan och bryn den. Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
6. Tillsätt det skrapade aubergineköttet och den kokta bulguren i pannan. Blanda väl och tillsätt tomatsåsen. Låt sjuda i några minuter.
7. Fyll auberginehalvorna med köttfärs- och bulgurblandningen. Strö riven ost över fyllningen.
8. Placera de fyllda auberginerna i en ugnsform och grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter, tills osten har smält och fått en fin färg.
9. Servera varm.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.47 (4006 recensioner) ★★★★★ dela