Paahdatut munakoisot med fetaost och yoghurt
recept

En läcker och hälsosam rätt med rostad aubergine, fetaost och krämig grekisk yoghurt. Perfekt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Tillagningstid: 45 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 medelstora auberginer
- 200 g fetaost
- 200 g grekisk yoghurt
- 3 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- Färsk persilja (till garnering)
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Dela auberginerna på längden och skär snitt i köttet, utan att skära igenom skalen.
3. Blanda olivolja, krossad vitlök, oregano, salt och svartpeppar. Pensla blandningen över auberginerna.
4. Lägg auberginerna i en ugnsform med snittytan uppåt och smula fetaost över.
5. Rosta i ugnen i cirka 30-35 minuter, tills auberginerna är mjuka och fetaosten har fått lite färg.
6. Servera de rostade auberginerna med grekisk yoghurt och garnera med färsk persilja.
Nutritional information per portion:
- Kalorier: 280
- Fett: 20 g
- Kolhydrater: 12 g
- Protein: 8 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.59 (3960 recensioner) ★★★★★ dela