Siengratinerad blomkål
recept

En läcker och krämig vegetariskt rätt som kombinerar smaken av blomkål och svamp. Denna maträtt är perfekt som huvudrätt eller tillbehör, särskilt under svampsäsongen.
Tillagningstid: cirka 45 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 20 g torkade svampar
- 2 dl vatten
- 1 stor (800 g) blomkål
- 1 lök
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 3 kvistar färsk timjan
- 1 dl mjölk
- 100 g riven mozzarella
- svartpeppar
- salt

Instruktioner:

1. Krossa de torkade svamparna och låt dem ligga i vattnet i ett par timmar. Sila svamparna och spara blötläggningsvattnet.
2. Koka blomkålen hel i lättsaltat vatten tills den nästan är mjuk. Låt blomkålen rinna av på hushållspapper.
3. Skala och hacka löken. Smält smöret i en kastrull och fräs löken tills den blir mjuk.
4. Tillsätt de avrunna svamparna till löken och värm dem en stund.
5. Tillsätt vetemjölet och rör om varsamt för att inte bränna mjölet. Tillsätt svampens blötläggningsvatten och timjankvistarna, rör om tills det blir jämnt.
6. Låt grytan koka i cirka 5 minuter, tillsätt mjölken och koka ytterligare 5 minuter. Ta av från värmen och rör ner den rivna osten. Smaka av med svartpeppar och salt.
7. Lägg den kokta blomkålen i en ugnsform och häll svampsåsen över. Gratinera i ugnen på 225 grader i cirka 12 minuter.

Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.18 (3044 recensioner) ★★★★★ dela