Färgglad grönsakssoppa
recept

En mustig och näringsrik soppa full av färska grönsaker. Perfekt för en hälsosam lunch eller middag.
Tillagningstid: 45 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 morötter
- 1 rödkål
- 1 paprika (grön eller röd)
- 1 potatis
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja
Instruktioner:
1. Skala och hacka morötterna, potatisen, löken och vitlöken.
2. Skär rödkålen och paprikan i små bitar.
3. Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt löken och vitlöken. Fräs en stund.
4. Tillsätt morötterna, potatisen, rödkålen och paprikan i kastrullen. Blanda väl.
5. Häll grönsaksbuljongen i kastrullen och koka upp soppan.
6. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20-30 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
7. Smaka av med salt och peppar. Mixa soppan om du vill ha den slät.
8. Servera varm och njut!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Kolhydrater: 30g
Fett: 5g
Fiber: 7g

Betyg: 3.32 (2301 recensioner) ★★★★★ dela