Haudutade Naudanposket Sous Vide
recept

En läcker och mört rätt som tillagas i sous vide för perfekt smak och konsistens.
Förberedelse: 10 minuter
Tillagning: 8 timmar
Portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kotimaista pihvikarjan poskea
- 1 tesked fin havssalt
- 2 små lagerblad
- 2 små kvistar färsk rosmarin
- 2 små vitlöksklyftor
- 2 matskedar olivolja

Instruktioner:

1. Värm sous vide-maskinen till 82˚C.
2. Klappa köttet torrt och krydda båda sidor med salt.
3. Placera varje köttbit i en egen vakuumpåse.
4. Skala och skiva vitlöksklyftorna, lägg en i varje påse.
5. Tillsätt ett lagerblad och en rosmarinkvist i varje påse.
6. Häll i 1 matsked olivolja i varje påse, håll påsarna upprätt.
7. Ta bort luften från påsarna och stäng dem med vakuumförpackaren.
8. Sätt påsarna i vattenbadet och låt dem koka i åtta timmar.
9. Öppna påsarna och häll skyn i en liten kastrull. Koka ner skyn till hälften.
10. Sila den färdiga skyn för att använda som sås.
11. Klappa köttet torrt och bränn ytan med en gasbrännare för att få en fin färg.
12. Servera köttet med potatismos och gremolata.
Njut av en utsökt måltid!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 450
Fett: 30 g
Kolhydrater: 2 g
Protein: 40 g
Fiber: 0 g

Betyg: 3.06 (2989 recensioner) ★★★★★ dela