Sous Vide Flank Steak
recept

Sous vide-metoden ger en perfekt mör och smakrik flank steak, lätt att laga för stora sällskap. Avsluta med att grilla för en vacker yta.
Tillagningstid: 4-7 timmar (tiden varierar beroende på önskad stekgrad)
Portioner: 4

Ingredienser:

- 1 flank steak (400-800 g)
- 1-2 kvistar rosmarin
- 2-4 kvistar timjan
- 2 små vitlöksklyftor
- Salt
- Svartpeppar

Instruktioner:

1. Ta flank steak ur kylen och låt den nå rumstemperatur i cirka 1 timme innan tillagning.
2. Värm sous vide-cirkulatorn till önskad temperatur (t.ex. 55 °C för medium).
3. Torka av köttet och krydda med salt och svartpeppar.
4. Placera köttet i en vakuumpåse och lägg i skivad vitlök, rosmarin och timjan. Stäng påsen ordentligt.
5. Sätt vakuumpåsen i vattenbadet och tillaga i önskad tid (t.ex. 3 timmar på 55 °C).
6. Ta ut köttet ur påsen, avlägsna kryddorna och torka ytan noggrant.
7. Grilla köttet på en het grill eller grillpanna tills det får en fin färg.
8. Strö över lite flingsalt och skär köttet tvärs över fibrerna innan servering.
Näringsinnehåll (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 16 g
- Kolhydrater: 0 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0.1 g

Betyg: 4.63 (762 recensioner) ★★★★★ dela