Perfekt Mör Biff Sous Vide
recept

Ett recept för att laga perfekt mör biff med sous vide-metoden. Köttet tillagas jämnt och behåller sin saftighet, vilket gör det otroligt gott.

Valmistusaika: 24 timmar
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 1 kg biffkött (exempelvis entrecôte eller oxfilé)
- 2 msk salt
- 1 msk svartpeppar
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk färsk rosmarin, hackad
- 1 msk färsk timjan, hackad

Instruktioner:

1. Krydda köttet med salt, svartpeppar, krossad vitlök, rosmarin och timjan. Massera in kryddorna ordentligt i köttet.
2. Lägg köttet i en vakuumpåse och tillsätt olivoljan. Stäng påsen tätt med en vakuummaskin.
3. Ställ sous vide-enheten i vattnet och justera temperaturen till 56 °C (medium-rare) eller önskad tillagningsgrad.
4. Låt köttet tillagas sous vide i 24 timmar.
5. När tillagningstiden är över, ta ut köttet ur påsen och torka det lätt med hushållspapper.
6. Hetta upp en stekpanna på hög värme och tillsätt lite olja. Sear köttet i pannan i cirka 1-2 minuter på varje sida tills ytan är vackert brun.
7. Låt köttet vila i några minuter innan du skär upp det. Servera med önskade tillbehör.
Näringsinnehåll (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 26 g
- Fett: 17 g
- Kolhydrater: 0 g
- Fiber: 0 g

Betyg: 4.48 (6319 recensioner) ★★★★★ dela