Sous Vide Hästfilet
recept

En läcker sous vide-recept som använder hästfilet, tillagad till perfektion för en medium rare konsistens. Denna rätt är full av smak och passar perfekt för att förstärka saftigheten i biffen.
Valprepationstid: 1 timme + förberedelse
Antal portioner: 2

AIngredients:

- 500 g hästfilet
- 20 g smör
- Salt
- Svartpeppar
- Grönsallad (romansallad och endiv)
- 1 del vinäger (t.ex. balsamvinäger)
- 2 delar olja (t.ex. olivolja)
- Dijon-senap
- Salt och peppar till salladsdressingen

Instruktioner:

1. Förberedelse: Lägg hästfileten i en vakuumpåse tillsammans med smöret. Krydda med salt och peppar.
2. Sous vide-tillagning: Sätt vattenbadet på 53 grader och tillaga biffen i cirka en timme.
3. Biffens tillagning: Ta ut biffen ur påsen och torka noggrant med hushållspapper.
4. Ytbränning: Hetta upp en brännare och bryna ytan på biffen tills den får en vacker gyllenbrun färg.
5. Salladstillagning: Blanda vinaigrette-ingredienserna och krydda salladen.
6. Servering: Skär biffen i skivor och servera med den gröna salladen.
Näringsinnehåll (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 0 g
- Fiber: 0 g
Njut av din läckra biff och fräscha sallad!

Betyg: 4.38 (4691 recensioner) ★★★★★ dela