Haudutade juottovasikanposkar sous vide
recept

En läcker rätt med mjälla juottovasikanposkar tillagad med sous vide-metoden. Poskarna marineras över natten och tillagas på låg temperatur, perfekt för en söndagsmiddag.
Förberedelsestid: 9 timmar (inklusive marinering)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kpl vasikanposkar
- Salt
- Svartpeppar från kvarn
Marinad:
- 1 dl rödvin
- 1 dl portvin
- 0,5 tsk timjan
- 2 klyftor vitlök, krossade
- 1 lagerblad
- Några krossade svartpepparkorn

Instruktioner:

1. Blanda marinadens ingredienser i en skål eller en förslutningsbar plastpåse. Tillsätt poskarna efter att du tagit bort överflödigt fett och hinnor. Låt marinera över natten i kylskåp.
2. Klappa poskarna torra och förslut dem i två vakuumpåsar.
3. Ställ in sous vide-maskinen på 82 grader och låt tillagas i åtta timmar.
4. Klappa poskarna torra, krydda med salt och svartpeppar, vänd dem i vetemjöl och stek snabbt i olja på båda sidor.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 2 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 0 g

Betyg: 4.92 (2331 recensioner) ★★★★★ dela