Crème Brûlée med citrongräs
recept

Denna läckra och silkeslena Crème Brûlée-desserter får en fräsch smak från citrongräs. Tillagningen är enkel och resultatet är himmelskt!
Förberedelsestid: 1 timme + kylningstid
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 100 g socker
- 2 äggulor
- 1-2 stjälkar citrongräs
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 msk socker (till ytan)

Instruktioner:

1. Värm grädden och mjölken i en kastrull. Lägg i citrongrässtjälkarna och koka upp. Ta bort från värmen och låt dra i 10 minuter.
2. Sila vätskan för att få bort bitarna av citrongräs. Tillsätt socker och vaniljsocker till blandningen.
3. Vispa äggulorna i en skål. Tillsätt en liten mängd av den varma blandningen till äggulorna under konstant omrörning, så att äggulorna inte koagulerar för mycket.
4. Häll tillbaka äggulablandningen i kastrullen och värm på låg värme tills blandningen tjocknar. Koka inte!
5. Häll blandningen i fyra ugnssäkra skålar.
6. Grädda i 150 grader i cirka 30-40 minuter, tills blandningen har stelnat.
7. Låt svalna i rumstemperatur och ställ i kylskåpet i minst 2 timmar.
8. Innan servering, strö socker på ytan och använd en sockerbrännare eller grill för att karamellisera sockret.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 5 g
Fett: 22 g
Kolhydrater: 28 g
Socker: 24 g

Betyg: 3.95 (1235 recensioner) ★★★★★ dela